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涨价或者减量 关门或者瘦身

时间:2019-12-02

年底事情多,要去加个班。本来是要去小区旁边的大秦岭面馆吃猪肉包子喝红米稀饭的,起得晚了一些,要赶在抄牌之前把车开走,就想到顺路去几公里外灵芝社区的汕头粿条店吃碗牛肉丸子粉吧。

边吃边刷手机,旁边是一对父子,小朋友说:“爸爸,我捞了半天,怎么只有一个丸子。”他老爸摸了摸儿子的头:“你看看,店家在门口贴告示了。”小朋友眼睛好,一字一句读出来:“因物价上涨即日起每碗缩减一颗牛丸,敬请谅解。”看纸张颜色,应该贴了有一段日子了,“因物价上涨”几个字黑体加大加粗,颇为显眼。买单的时候,一位大姐正在点单,用近乎自嘲而略带讨好的口气对掌勺的店员说:“给我多点料啊!”我笑着调侃一句:“多给钱呗。”大姐尴尬地看了我一眼,没有说话。

这家店做了近三十年了,如此告示我还是头一次见,想必是迫不得已。前几天,朋友阿怡在朋友圈哀叹:“某某餐厅(宝安老字号)的八刀粉(小份)已经涨到了17元一碗,曾经5元一碗的时代,恍若隔世。”我一看配图,是某中介门外的小黑板,上写:“某某翠海花园,21平米,340万。”依稀记得,我2005年刚来宝安的时候,这个小区的房价是每平米四五千。

若干年前,有个调侃型经济指数名曰“排骨面指数”,说的是小区房价和本区域小店排骨面价格的关系,面条价格乘以1000就是房价。这个非线性指数,在2004年左右还是比较靠谱的,在如今却不适用了。有人在阿怡朋友圈留言:“比起房价的上涨,米粉涨价还是很低很低的。”

面对二师兄的价位高企,小区附近大秦岭面馆的办法很直接:涨价。店内显眼位置挂着店主手书:“因猪肉价格上涨,原价4元一个的肉包现涨价到6元一个。”店主是陕西人,直来直去,没有像汕头老板那么客套,来个“敬请谅解”之类。

春江水暖鸭先知,物价上涨,对本小利薄的小店影响很大,大秦岭和汕头牛肉店还不错,坚持下来了,而我经常去的另一家知名小面馆可可面庄,已经歇业了。可可面做了十年,从四元一碗涨到十四元一碗,利润越来越薄。今年三月,出租方不再续约,老板四处寻找,再也找不到铺租合适的店面,只好关门歇业。说是歇业,再开的希望也很渺茫了。

梅林的一家面馆,规模是汕头牛肉店的几倍,汕头牛肉店每碗缩减一个牛肉丸,而梅林这家面馆的应对,则是将店面缩减为原来的一半,即使如此,也是勉力维持。

朋友老段是个作家,在沙井一家文化机构任职。猪肉上涨之后,经常在群里晒晒图调侃一下物价。昨天看他又有了新举措:上班带饭。以前是只带中午的饭,现在是带够一日三餐,颇有“躲进小楼成一统,管他冬夏与春秋”的味道。

面对物价的上涨,有的出品减量,有的应时加价,有的无奈关门,有的主动瘦身。这些街头巷尾与百姓朝夕相处的小店,八仙过海,各显神通,也算是“智慧在民间”吧。希望他们的日子越来越好。




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